MALANOTTE_PIAVE_DOCG

PIAVE MALANOTTE DOCG

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18,00 €
Piave Malanotte DOCG
Varietá
100% Raboso
Colore
Rosso rubino tendente al granato
Olfatto
Al naso si presenta con una vinosità intensa, arricchita da sentori di marasca e frutti di bosco e note speziate derivanti dall'affinamento in legno
Gusto
Vino da meditazione, austero e con un'elevata richezza gustativa
Abbinamenti
Carni rosse importanti, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18/20 °C
Dati Analitici
Alcol 13% Vol - Acidità 6,5 g/l

Come da disciplinare di produzione le uve Raboso utilizzate per il Piave Malanotte DOCG, prima DOCG trevigiana da uve a bacca rossa, provengono dai soli vigneti ubicati nel comune di Maserada sul Piave.

I terreni sono di tipo alluvionale e ben drenati, formati nel corso dei secoli dall'accumulo dei detriti ghiaiosi portati dal fiume Piave durante le piene.

Per la produzione di questo vino circa il 75% delle uve viene raccolto a piena maturzione e vinificato in rosso. Il restante 25% viene raccolto a mano e fatto appassire su graticci.

L'appassimento riduce la percentuale di acqua degli acini aumentando il residuo zuccherino, sostanze coloranti ed aromatiche con la conseguente formazione di sentori di confettura e di frutta matura.

Dopo la vinificazione delle uve appassite il vino ottenuto viene affinato in piccoli contenitori di rovere per circa ventiquattro mesi e successivamente in bottiglia per almeno sei mesi.

Perfetto con carni rosse importanti e selvaggina, ma anche come vino da meditazione.

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

VIA LINO TOFFOLIN 6

31053 PIEVE DI SOLIGO (TV) - ITALIA

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